آنتالیا، جواهری در سواحل جنوب غربی تور ترکیه، نه تنها به خاطر سواحل خیره کننده و ویرانه های باستانی، بلکه به خاطر چشم اندازهای غنی و متنوع آشپزی خود مشهور است. وقتی نوبت به کاوش در غذای لذید در تور آنتالیا می‌رسد ، در سفری لذت‌بخش از میان طعم‌ها و سنت‌هایی هستید که تاریخ پر جنب و جوش و تأثیرات چندفرهنگی منطقه را منعکس می‌کند. این شهر زیبا که بین کوه‌های توروس و دریای نیلگون مدیترانه قرار گرفته است، تجربه‌ای طعم‌دار را ارائه می‌دهد که به اندازه محیط اطرافش مسحورکننده است. آنتالیا آب و هوای مدیترانه ای دارد و تابستان های گرم و خشک و زمستان های دلپذیر دارد. اگر از آفتاب لذت می برید، ماه های ایده آل برای بازدید از تور ارزان آنتالیا ژوئن تا سپتامبر است. در اینجا، غذاهای سنتی اغلب با مواد منطقه ای ترکیب می شوند و یک ملیله آشپزی ایجاد می کنند که داستان تکامل فرهنگی آنتالیا را روایت می کند. از بازارهای شلوغ و دکه‌های خیابانی جذاب گرفته تا رستوران‌های مجلل و میخانه‌های کنار دریا، غذای شهر هم قابل دسترس و هم متنوع است.

10 غذای برتر در آنتالیا: لذت های آنتالیا را بچشید

در کاوش در غذا در آنتالیا ، با مجموعه ای از طعم ها روبرو خواهید شد که شامل کباب های آبدار، مزه های خوش طعم و دسرهای لذیذی مانند باقلوا و کونیفه است. غذاهای سنتی مانند پیاز، یک سالاد حبوبات با طراوت، و گوزلمه، یک نان خوش طعم پر شده با پر کردن های مختلف، طعم زندگی محلی را ارائه می دهد. علاوه بر این، تأثیر غذاهای عثمانی و شام، غذاهای آشپزی را غنی می کند و هر وعده غذایی را به یک تجربه منحصر به فرد تبدیل می کند. چه در یک غذاخوری محلی دنج غذا بخورید یا از یک وعده غذایی مجلل با منظره دریای مدیترانه لذت ببرید، غذاهای آنتالیا مطمئناً تحت تأثیر قرار خواهند گرفت. فرهنگ غذایی پر جنب و جوش این شهر نه تنها ذائقه شما را برآورده می کند، بلکه ارتباط عمیق تری با میراث آنتالیا ایجاد می کند. بنابراین، برای شروع یک ماجراجویی خوشمزه آماده شوید و کشف کنید که چرا غذاهای آنتالیا واقعاً چیزی برای طعم دادن است.

در اینجا لیستی از غذاهای توصیه شده و محبوب در آنتالیا آورده شده است:

سرپمه پتی

آراپ کادایف

Kabak Tatlısı

مارمالاد ترنج

کوکورچ

بستنی عدس

فلفل شکم پر فریگی

سرما

منمن

İşkembe çorbası

1. سرپمه پتی  

یکی از اکتشافات لذت بخش هنگام کاوش در غذا در آنتالیا، Serpme Patty است. این غذای منحصربه‌فرد نمونه‌ای عالی از این است که چگونه مواد ساده می‌توانند چیزی فوق‌العاده طعم‌دار ایجاد کنند. سرپمه پتی  از ترکیبی غنی از گوشت چرخ کرده، معمولاً گوشت بره یا گاو، مخلوط با پیاز ریز خرد شده، جعفری و مخلوطی از ادویه های معطر تهیه می شود. سپس این مخلوط به شکل نان‌های کوچک و نازک در می‌آید و در تابه سرخ می‌شود و ظاهری ترد به دست می‌آورد در حالی که داخل آن آبدار و لطیف است. سرپمه پتی  که اغلب همراه با سالاد تازه، نان پیتای گرم و یک ماست تند سرو می‌شود، طعمی رضایت‌بخش و اصیل از سنت‌های آشپزی آنتالیا را ارائه می‌دهد. این غذا ماهیت غذاهای ترکی را به تصویر می کشد، جایی که تمرکز بر روی مواد تازه، محلی و روش های پخت و پز قدیمی است که بهترین ها را در هر لقمه به ارمغان می آورد.

رستوران‌هایی که سرپمه پتی سرو می‌کنند :

دونرچی هاکی بابا

Fıtır Börek Mutfak & Cafe

رستوران حسن آنتالیا

Koç Cağ Kebap

Köfteci İsa Şimşek'in Yeri

2.آراپ کادایف

وقتی به دنبال بهترین غذای تور لحظه آخری آنتالیا هستید ، آراپ کادایف دسری است که به دلیل طعم غنی و اهمیت فرهنگی خود متمایز است. این شیرینی سنتی نوعی پنکیک پر شده است که معمولاً با مخلوطی از گردو و شکر خرد شده پر می‌شود و سپس تا می‌شود و سرخ می‌شود تا قهوه‌ای طلایی شود. پس از پخته شدن، پنکیک ها در یک شربت شکر معطر آغشته به شکوفه های لیمو یا پرتقال آغشته می شوند و شیرینی دلپذیری به آن ها می دهد که کاملاً با پر کردن مغز آجیل متعادل می شود. Arap Kadayıf اغلب در مناسبت‌های خاص و گردهمایی‌های خانوادگی لذت می‌برد و آن را به بخشی دوست‌داشتنی از میراث آشپزی آنتالیا تبدیل می‌کند. بافت ترد آن در ترکیب با مرکز رنگی و شربتی، کنتراست لذت بخشی را ارائه می دهد که مقاومت در برابر آن سخت است. برای هر کسی که به کاوش در صحنه غذاهای ترکیه می‌پردازد، امتحان آراپ کادایف یک تجربه ضروری است که عشق ریشه‌دار شهر را به طعم‌های شیرین و دلپذیر نشان می‌دهد.

رستوران هایی که آراپ کادایف سرو می کنند :

Keyf-i Künefe Konyaaltı Uncal

رستوران Vahap Usta Et

Şişçi İbo Konyaaltı Şubesi

رستوران سدیر

کرال کونیفه

3.کباب تاتلیس

یک گوهر واقعی در میان غذاهای معروف آنتالیا ، کاباک تاتلیسی است، دسری که مظهر عشق منطقه به طعم‌های ساده و در عین حال بدیع است. Kabak Tatlısı که از انواع کدو تنبل محلی که به خاطر شیرینی طبیعی خود معروف است، تهیه شده است، غذایی است که مواد ساده را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند. کدو تنبل را به قطعات ضخیم برش می‌دهند، به آرامی می‌پزند تا نرم شوند و سپس با شربتی که از شکر و آب لیمو درست می‌شود، می‌پوشانند، که شیرینی آن را افزایش می‌دهد و طعم لطیفی به آن می‌دهد. پس از کارامل شدن، کدو تنبل با مقداری گردو یا پسته کوبیده شده و یک حبه سس تاهینی غلیظ و خامه ای سرو می شود. نتیجه یک دسر است که از نظر طعم و بافت غنی است و تعادل کاملی از نت های شیرین و آجیلی را ارائه می دهد. Kabak Tatlısı برای هر کسی که مشتاق طعم غذاهای ترکی است، باید امتحان کند.

رستوران‌هایی که کاباک تاتلیسی سرو می‌کنند :

بوگازیچی لوکانتاسی

رستوران تریلی

باغدات تاتلسی باغدات لوکانتاسی

Hattena Hatay Sofrası

رستوران لوبنان (Pixy House)

4.مارمالاد ترنج

در میان بسیاری از کارهایی که در تورآنتالیا باید انجام دهید ، لذت بردن از طعم‌های منحصربه‌فرد این منطقه باید در بالای لیست باشد و مارمالاد ترنج یکی از برجسته‌ترین آن‌ها است. این کنسرو مرکبات از پرتقال ترنج معطر ساخته شده است، میوه ای که به دلیل مزه معطر و طعم تلخ و شیرین آن بسیار ارزشمند است. این مارمالاد با جوشاندن دقیق پوست ترنج و تفاله آن با شکر ساخته می شود و یک پخش غلیظ و براق ایجاد می کند که ذات آفتاب مدیترانه را به تصویر می کشد. طعم متمایز آن، ترکیبی لذت بخش از تلخی و شیرینی، آن را به یک مکمل همه کاره برای میزهای صبحانه و یک سوغاتی محبوب برای بازدیدکنندگان تبدیل کرده است. مارمالاد برگاموت چه روی نان تازه پخته شده، چه با پنیر و چه به عنوان لعاب گوشت استفاده شود، طعم واقعی خلاقیت آشپزی آنتالیا را ارائه می دهد. کاوش در بازارهای محلی و نمونه برداری از این مارمالاد یکی از کارهایی است که می تواند تاثیری ماندگار بر جای بگذارد.

رستوران هایی که مارمالاد ترنج سرو می کنند:

شیرینی و کافه La Bergamote

باغ لونا

Bella Vita Bistro

رستوران وانیلی

کافه و رستوران قلعه

5.کوکورچ

هیچ کاوش در بهترین گزینه های کباب آنتالیا بدون چشیدن کوکورچ کامل نمی شود، غذایی که واقعاً روح ماجراجویانه غذاهای خیابانی ترکیه را تجسم می بخشد. کوکورچ از روده های چاشنی شده گوسفند یا بز تهیه می شود که به دقت تمیز می شوند، در ترکیبی از گیاهان و ادویه جات ترشی می شوند و سپس دور شیرینی های چاشنی شده یا سایر گوشت های اندام پیچیده می شوند. کل مجموعه به آهستگی روی شعله باز برشته می شود و به چربی اجازه می دهد تا گوشت را تبدیل کند و ادویه ها طعمی دودی و غلیظ به گوشت بدهند. پس از پخته شدن، کوکورچ ریز خرد می شود و یا در یک بشقاب با نان سرو می شود یا در یک نان گرم و خرد شده پر می شود. ترکیبی از تکه های ترد، ذغالی شده و گوشت لطیف و آبدار، تجربه ای منحصر به فرد و خوش طعم را ایجاد می کند که کوکورچ را به یک غذای خیابانی محبوب در سراسر ترکیه تبدیل کرده است. برای کسانی که به دنبال بهترین کباب هستند، کوکورچ یک ماجراجویی آشپزی فراموش نشدنی است.

رستوران هایی که کوکورچ سرو می کنند:

Meşhur Kokoreçci Hasan Usta

Kokoreçci علی اوستا

کارائوزلو کوکورچ

کوکورچچی هیلمی

Özcanlar Kokoreç

6.بستنی عدس

بستنی عدسی که یک پیچ و تاب شگفت انگیز و در عین حال لذت بخش در بستنی سنتی است، یک خلاقیت منحصر به فرد است که روح نوآورانه غذا را در آنتالیا، ترکیه به نمایش می گذارد . این دسر خامه‌ای بافت صاف عدس را با شیرینی بستنی کلاسیک ترکیب می‌کند و در نتیجه طعمی طراوت‌بخش و سرشار از مواد مغذی به دست می‌دهد. عدس، یکی از مواد اصلی در غذاهای ترکی، معمولاً با غذاهای خوش طعم همراه است، اما در اینجا به یک خوراکی غیرمنتظره خوشمزه تبدیل می شود. خاکی بودن طبیعی عدس مکمل پایه شیرین و مخملی آن است و آن را برای دوستداران غذای ماجراجوی ضروری می کند. بستنی عدسی که در برخی از نوآورانه‌ترین غذاخوری‌های اطراف آنتالیا سرو می‌شود، گواهی بر توانایی این شهر برای شگفت‌زده کردن و لذت بردن است. چه طرفدار طعم‌های سنتی باشید و چه مشتاق امتحان چیزهای جدید باشید، این دسر خلاقانه بخشی به یاد ماندنی از هر سفر آشپزی در آنتالیا است.

رستوران هایی که بستنی عدس سرو می کنند:

برونو ژلاتو

Bella Gelateria Işıklar Şube

رستوران وانیلی

رستوران Vahap Usta Et

رستوران و کافه بهشت

7.فلفل شکم پر فریگی

فلفل شکم پر فریگی

تصویر فقط برای مرجع است

غذای سنتی ترکیه گواهی بر میراث غنی آشپزی این کشور است و فلفل شکم پر فریگی نمونه درخشانی از آن است. این غذا به نام تمدن باستانی فریژیایی که زمانی در این منطقه زندگی می کرد، گرفته شده است، این غذا ترکیبی از ماهیت غذاهای ترکی با اهمیت تاریخی است. فلفل پر شده با ترکیبی از برنج، گیاهان، آجیل کاج و گاهی اوقات گوشت چرخ کرده پر می شود و طعمی دلچسب و معطر ایجاد می کند. فلفل پخته شده در حد کمال، خود شیرینی لطیفی به ظرف اضافه می کند و غنای مواد را متعادل می کند. فلفل شکم پر فریگیا اغلب به عنوان بخشی از بشقاب مزه یا به عنوان غذای اصلی سرو می شود که روح غذاخوری عمومی را که بسیار با فرهنگ ترکی یکپارچه است تجسم می بخشد. برای کسانی که به دنبال کشف عمق طعم های سنتی ترکیه هستند، این غذا یک تجربه خوشمزه و اصیل را ارائه می دهد.

خانه کباب پز

رستوران حسناگا

رستوران پاستورال

باغ لونا

رستوران گرند فرندز فیش و استیک

8.سرما

غذا در آنتالیا به خاطر غذاهای سنتی اش معروف است و سرما یکی از محبوب ترین آنهاست. این غذای کلاسیک شامل برگ‌های انگور است که با مخلوطی از برنج، سبزی‌ها و گاهی گوشت چرخ‌کرده پر شده و سپس به صورت بسته‌های کوچک و ظریف در می‌آیند. سارما یک غذای اصلی در گردهمایی های خانوادگی و مناسبت های جشن در آنتالیا است که نمادی از گرما و مهمان نوازی است که این منطقه به آن معروف است. طعم ها ترکیبی هماهنگ از خاکی بودن برگ های انگور، طراوت شوید و نعناع و شیرینی لطیف برنج است. سرده که اغلب به عنوان بخشی از مزه سرو می شود، هم به صورت گرم و هم سرد میل می شود و به این ترتیب به یک غذای همه کاره تبدیل می شود که می توان آن را در هر زمانی از سال میل کرد. چه یک بازدید کننده باشید و چه محلی، لذت بردن از Sarma راهی برای ارتباط با سنت های آشپزی است که از نسل ها در آنتالیا منتقل شده است.

رستوران های سرو سرما:

رستوران Vahap Usta Et

میهانسی یمنی

عیار میهنسی

9.منمن

در میان بسیاری از مکان‌های دیدنی آنتالیا ، غذاخوری‌های محلی منمن را نباید از دست داد. Menemen یک غذای اصلی صبحانه ترکی است که سادگی و طعم غذاهای ترکی را کاملا به تصویر می کشد. منمن که با تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی، فلفل سبز و پیاز درست می‌شود و همه با هم در ماهیتابه تفت داده می‌شوند، غذایی است که به همان اندازه که تهیه آن آسان است، سیرکننده است. مواد تشکیل دهنده محلی هستند و اطمینان حاصل می کنند که هر لقمه تازه و سرشار از طعم است. گاهی اوقات، مواد اضافی مانند پنیر یا سوسیس تند (سوکوک) برای یک ضربه اضافی اضافه می شود. منمن به بهترین وجه با نان تازه پخته شده لذت می برد، که برای برداشتن مخلوط خوشمزه مستقیماً از تابه استفاده می شود. این یک غذای دلچسب و دلچسب است که گرمای مهمان نوازی ترکی را در خود جای داده است و برای کسانی که در لذت های آشپزی آنتالیا کاوش می کنند باید آن را امتحان کنند.

رستوران هایی که منمن را سرو می کنند:

کافه رستوران اوتانتیک

Köy Mutfağı

Kahvaltıcı Ömer Usta

بالکان لوکانتاسی

10.ایشکمه کورباسی

برای کسانی که به دنبال یک تجربه معتبر در مکان های غذایی آنتالیا هستند ، İşkembe Çorbası یا سوپ تره، غذایی است که نباید نادیده گرفته شود. این سوپ سنتی که از غشای معده گاو درست می‌شود، به دلیل طعم غنی و فواید سلامتی آن مورد احترام است.که اغلب به عنوان یک وعده غذایی آخر شب یا برای درمان استفاده می شود، غذایی است که جایگاه ویژه ای در فرهنگ آشپزی ترکیه دارد. این سوپ با سیر، سرکه و آب لیمو چاشنی می شود و طعمی تند و قوی به آن می دهد که هم آرامش بخش و هم نشاط آور است. معمولاً با یک طرف نان برای غوطه ور کردن سرو می شود و به شما امکان می دهد هر قطره از آبگوشت خوش طعم را بچشید. همانطور که در نقاط مختلف غذا در آنتالیا کاوش می‌کنید، چشیدن ایشکمه درک عمیق‌تری از سنت‌های آشپزی منطقه و طعم‌های منحصربه‌فرد که غذاهای ترکی را تعریف می‌کنند، ارائه می‌دهد.

رستوران‌هایی که ایشکمه را سرو می‌کنند:

Paçacı Şemsi

Paçacı Shaban

شامپیون چورباچی

دیوا İşkembe-Paça

همانطور که در خیابان های پر جنب و جوش آنتالیا سفر می کنید، تجربیات آشپزی که با آن روبرو خواهید شد مطمئنا تأثیر ماندگاری را به جا می گذارند. از غذاهای منحصر به فرد و مبتکرانه مانند بستنی عدس گرفته تا غذاهای کلاسیک جاودانه مانند Sarma و Menemen، غذاهای موجود در آنتالیا ملیله ای غنی از طعم ها هستند که منعکس کننده میراث فرهنگی متنوع این منطقه هستند. چه در یک کاسه دلچسب از İşkembe Çorbası در یک غذاخوری محلی بنوشید یا طعم لطیف فلفل شکم پر فریژی را میل کنید، هر غذا نگاهی اجمالی به قلب و روح غذاهای ترکی دارد. همانطور که برای سفر خود برنامه ریزی می کنید، مطمئن شوید که این تجربیات آشپزی را در برنامه سفر خود قرار دهید. از این گذشته، هیچ سفری به این منطقه دلربا بدون لذت بردن از لذت های غذایی آن کامل نمی شود. فراموش نکنید که بسته های مختلف تور ترکیه ما را کشف کنید که بهترین تجربه های آشپزی و فرهنگی را در این کشور خیره کننده ارائه می دهد.

غذا در آنتالیا - سوالات متداول

چه غذاهایی را در آنتالیا باید امتحان کنید؟

برخی از غذاهایی که در آنتالیا باید امتحان کنید عبارتند از منمن، سرما، پیاز و بستنی عدس. این غذاها ترکیبی از طعم‌های سنتی ترکیه را با پیچش‌های محلی منحصربفرد ارائه می‌کنند که تنوع آشپزی منطقه را به نمایش می‌گذارد.

بهترین غذاهای سنتی آنتالیا را کجا می توانم پیدا کنم؟

می‌توانید بهترین غذاهای سنتی آنتالیا را در غذاخوری‌های محلی، غرفه‌های غذای خیابانی، و رستوران‌های خانوادگی، به‌ویژه در منطقه قدیمی شهر (Kaleiçi) پیدا کنید، جایی که اصالت در آن مهم است.

آیا آنتالیا با دسرهای بی نظیری شناخته شده است؟

بله، آنتالیا به خاطر دسرهای بی نظیری مانند بستنی عدس و شیرینی های سنتی مانند باقلوا و کونیفه شهرت دارد. این دسرها پایانی لذت بخش برای هر وعده غذایی ارائه می دهند و مواد محلی را با طعم های کلاسیک ترکی ترکیب می کنند.

آیا گزینه های گیاهی در آنتالیا موجود است؟

قطعا! آنتالیا گزینه‌های گیاهی متنوعی از جمله غذاهایی مانند پیاز (سالاد لوبیا)، گوزلمه (نان شکم پر) و مزه‌های گیاهی را ارائه می‌دهد که به طور گسترده در اکثر رستوران‌ها موجود است.

منمن چیست و کجا می توانم آن را امتحان کنم؟

Menemen یک غذای محبوب صبحانه ترکی است که با تخم مرغ، گوجه فرنگی و فلفل سبز درست می شود. شما می توانید آن را تقریبا در هر نقطه صبحانه در آنتالیا امتحان کنید، به خصوص در کافه های اطراف شهر قدیمی.

آیا خوردن غذاهای خیابانی در آنتالیا بی خطر است؟

غذاهای خیابانی در آنتالیا به طور کلی برای خوردن بی خطر هستند، به خصوص زمانی که فروشنده هایی را انتخاب می کنید که مورد علاقه مردم محلی هستند. غذاهایی مانند کباب، بورک و سیمیت گزینه های خوشمزه و ایمن غذاهای خیابانی هستند.

برخی از غذاهای دریایی محبوب در آنتالیا کدامند؟

موقعیت ساحلی آنتالیا آن را به پناهگاهی برای دوستداران غذاهای دریایی تبدیل کرده است. غذاهای محبوب شامل ماهی کبابی، کالاماری و میگو است که اغلب با سالاد تازه و لیمو سرو می شود.

آیا می توانم غذاهای بین المللی را در آنتالیا پیدا کنم؟

بله، در حالی که آنتالیا به خاطر غذاهای سنتی ترکی خود مشهور است، می‌توانید طیف وسیعی از رستوران‌های بین‌المللی را نیز پیدا کنید که غذاهای ایتالیایی، چینی، هندی و سایر غذاهای جهانی را ارائه می‌دهند.

اشکمه چیست و چرا محبوب است؟

İşkembe Çorbası یک سوپ مربا سنتی است که از غشای معده گاو تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم غنی و دلچسب آن محبوب است و اغلب به عنوان یک غذای آخر شب یا یک درمان خماری در آنتالیا از آن لذت می برند.

چگونه می توانم یک تور غذایی را در سفر ترکیه خود بگنجانم؟

بسیاری از پکیج های تور ترکیه شامل تورهای غذایی هستند که به شما امکان می دهد تا از لذت های آشپزی آنتالیا لذت ببرید. این تورها اغلب گشت و گذار فرهنگی را با بازدید از بازارها و رستوران های محلی برای یک تجربه کامل ترکیب می کنند.